Belakangan ini, berbagai jenis kue dapat dengan cepat menjadi perhatian setelah banyak muncul di media sosial. Tampilan yang menarik, potongan yang menggugah selera, hingga rasa penasaran terhadap namanya membuat sebuah kue mudah dibicarakan dan dicoba. Salah satunya adalah London Cake yang sempat viral. Bagi yang baru mendengar namanya, mungkin masih muncul pertanyaan: sebenarnya apa yang dimaksud dengan London Cake dan apa yang membuat kue ini menarik perhatian? Apa Itu Lon

Puff pastry merupakan salah satu jenis adonan pastry yang dikenal karena teksturnya yang berlapis, ringan, dan renyah. Adonan ini banyak digunakan dalam berbagai produk bakery karena mampu menghasilkan lapisan yang mengembang saat dipanggang. Namun, tidak semua puff pastry dibuat dengan metode yang sama. Dalam dunia bakery, terdapat beberapa jenis puff pastry yang memiliki karakteristik dan kegunaan yang berbeda. Baca Juga: Simak Perbedaan Pastry Vs Bakery Apa Bedanya Puff pa

French Toast menjadi salah satu menu breakfast dan brunch yang banyak disajikan di cafe, restoran, hingga hotel. Meskipun resepnya terlihat sederhana, menghasilkan French Toast yang lembut, kaya rasa, dan berpenampilan menarik tidak hanya bergantung pada teknik memasak, tetapi juga pada kualitas roti yang digunakan. Untuk mendapatkan hasil yang konsisten, banyak pelaku bisnis F&B memilih roti brioche premium sebagai bahan utama. Teksturnya yang lembut, kaya butter, dan mampu

French Toast merupakan salah satu menu breakfast dan brunch yang populer di berbagai negara. Hidangan berbahan dasar roti ini dikenal dengan teksturnya yang lembut di bagian dalam dan berwarna keemasan di bagian luar. Meski terlihat sederhana, menghasilkan French Toast yang lezat tidak hanya bergantung pada campuran telur atau teknik memasaknya, tetapi juga pada jenis roti yang digunakan. Di antara berbagai pilihan roti, brioche menjadi favorit banyak café dan restoran untuk

Dalam beberapa tahun terakhir, Cranberry Cream Cheese Sourdough semakin mudah ditemukan di berbagai bakery artisan dan kerap menjadi salah satu varian yang menarik perhatian. Perpaduan sourdough dengan isian cream cheese yang lembut serta cranberry kering yang manis dan sedikit asam menciptakan cita rasa yang unik sekaligus tampilan yang menggugah selera. Meski begitu, masih banyak orang yang mengenalnya hanya sebagai "Cranberry Cream Cheese", seolah-olah itu adalah nama jeni

Waffle merupakan hidangan berbahan dasar adonan tepung yang dipanggang menggunakan cetakan khusus sehingga menghasilkan pola kotak-kotak yang khas. Makanan ini dikenal karena perpaduan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Waffle juga dapat disajikan dengan berbagai topping, mulai dari buah-buahan hingga sirup dan es krim. Baca Juga: Mengenal Filling Topping Dan Dusting Dalam Pastry Fungsi Dan Perbedaan Apa Itu Waffle? Waffle adalah makanan yang terbuat da

Banyak orang mengira roti keras adalah roti yang sudah tidak segar. Padahal, ada berbagai jenis roti yang memang dibuat dengan tekstur lebih padat atau memiliki kulit luar yang renyah. Karakteristik ini umum ditemukan pada roti artisan dan beberapa roti tradisional dari berbagai negara. Dalam artikel ini, kita akan mengenal apa yang dimaksud dengan roti keras serta beberapa jenisnya yang populer. Baca Juga: Kenapa Roti Bisa Menjadi Keras? Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya Ap

Dalam operasional hotel, menu sarapan bukan cuma soal variasi, tapi juga soal konsistensi rasa, efisiensi dapur, dan pengalaman tamu. Salah satu elemen yang hampir selalu ada di breakfast buffet adalah pastry. Masalahnya, tidak semua pastry cocok untuk skala hotel. Ada yang cepat melempem, sulit di-handle saat peak hour, atau justru tinggi risiko waste. Karena itu, penting untuk memilih jenis pastry yang bukan hanya enak, tapi juga stabil di display, mudah disajikan, dan disu

Waffle dan croffle sering kelihatan “sama aja” di permukaan. Bentuknya kotak-kotak, dimasak di cetakan yang sama, bahkan sering disajikan dengan topping yang mirip. Sekilas, tidak heran kalau banyak orang nganggep dua menu ini cuma beda nama. Tapi begitu digigit, baru kerasa bedanya. Ada yang teksturnya lembut dan ringan, ada juga yang lebih crispy di luar tapi berlapis dan buttery di dalam. Sensasinya beda, rasanya juga nggak sama, meskipun tampilannya hampir serupa. Jadi, s