London Cake yang Viral: Apa Itu dan Kenapa Banyak Dibicarakan?
Belakangan ini, berbagai jenis kue dapat dengan cepat menjadi perhatian setelah banyak muncul di media sosial. Tampilan yang menarik, potongan yang menggugah selera, hingga rasa penasaran terhadap namanya membuat sebuah kue mudah dibicarakan dan dicoba.
Salah satunya adalah London Cake yang sempat viral. Bagi yang baru mendengar namanya, mungkin masih muncul pertanyaan: sebenarnya apa yang dimaksud dengan London Cake dan apa yang membuat kue ini menarik perhatian?
Apa Itu London Cake?
London Cake, yang juga dikenal sebagai London Chocolate Cake atau London Layer Cake, merupakan cake cokelat berlapis yang belakangan viral di media sosial. Kue ini dikenal dengan perpaduan chocolate sponge yang lembut dan moist, salted caramel, serta chocolate ganache sebagai lapisan luarnya.
London Cake biasanya disusun dalam beberapa lapisan. Saat dipotong, bagian chocolate sponge dan lapisan salted caramel akan terlihat jelas, sementara bagian luarnya tertutup ganache cokelat. Susunan ini memberikan tampilan yang cukup khas dan menjadi salah satu daya tarik London Cake.
Dari segi rasa, karakter utamanya berasal dari perpaduan cokelat yang rich dengan rasa manis dan sedikit gurih dari salted caramel. Chocolate ganache kemudian menambahkan cita rasa cokelat yang lebih pekat serta tekstur yang lembut dan creamy.
Meski memiliki nama “London”, kue ini bukan kue tradisional khas London. Istilah London Cake lebih banyak digunakan untuk menyebut kreasi cake cokelat-karamel modern yang berkembang dan populer melalui tren baking serta media sosial. Karena itu, resep dan susunan lapisannya dapat sedikit berbeda antara satu pembuat dengan pembuat lainnya.
Seperti Apa Bentuk London Cake?
Salah satu ciri yang mudah dikenali dari London Cake adalah bentuknya yang berlapis dan cukup tinggi. Kue ini umumnya dibuat dalam bentuk persegi panjang atau slab cake, sehingga tampilannya terlihat memanjang dan tebal ketika disajikan.
Bagian luar London Cake biasanya didominasi warna cokelat gelap karena seluruh permukaannya dilapisi chocolate ganache. Lapisan ganache tersebut umumnya memiliki permukaan yang halus dan mengilap, sehingga memberikan tampilan yang cukup rich bahkan sebelum kue dipotong.
Keunikan lainnya baru terlihat saat London Cake dipotong. Beberapa lapisan chocolate cake dan salted caramel akan terlihat tersusun di bagian dalam. Kontras antara warna cokelat dari cake dan ganache dengan lapisan caramel membuat potongannya terlihat menarik dan mudah dikenali.
Susunan layer tersebut juga menjadi salah satu daya tarik London Cake, terutama ketika ditampilkan dalam foto atau video. Meski begitu, bentuk, jumlah lapisan, dan dekorasi London Cake dapat berbeda tergantung resep dan kreasi masing-masing pembuat.
Apa Saja Isi London Cake?
London Cake umumnya terdiri dari tiga komponen utama yang saling melengkapi:
Moist chocolate sponge
menjadi struktur utama cake dengan tekstur lembut dan moist serta rasa cokelat sebagai dasar.
Whipped salted caramel cream (krim salted caramel)
menjadi lapisan filling di antara chocolate sponge, dengan tekstur creamy dan perpaduan rasa manis serta sedikit gurih dari salted caramel.
Chocolate ganache
melapisi bagian luar cake dan memberikan rasa cokelat yang lebih pekat serta tekstur lembut.
Komposisi dan proporsi setiap lapisan dapat berbeda tergantung resep yang digunakan.
Baca Juga: Apakah Kue dengan Krim Boleh Dibekukan?
Apakah London Cake Benar-Benar Berasal dari London?
Meski namanya menggunakan kata “London”, London Cake bukan kue tradisional khas London. Istilah ini lebih banyak digunakan untuk menyebut cake cokelat berlapis dengan kombinasi cokelat, salted caramel, dan ganache.
Sejumlah sumber mengaitkan tren ini dengan kreasi chocolate caramel cake dari pastry chef Inggris Edd Kimber. Namun, tidak tepat untuk menyebutnya sebagai pencipta resmi London Cake karena berbagai bakery kemudian membuat versi mereka sendiri.
Di Indonesia, sebutan London Cake atau London Layer Cake kemudian digunakan secara lebih luas untuk menyebut gaya cake tersebut.
Kenapa London Cake Bisa Viral?
London Cake menarik perhatian karena tampilannya yang menggugah selera. Saat dipotong, lapisan chocolate sponge dan salted caramel terlihat jelas, sementara chocolate ganache memberikan tampilan cokelat yang rich dan mengilap.
Dari segi rasa, perpaduan cokelat yang pekat dengan salted caramel yang manis dan sedikit gurih memberikan rasa yang rich tanpa hanya terasa manis. Tekstur chocolate sponge yang lembut juga berpadu dengan caramel dan ganache, sehingga pengalaman makannya terasa lebih beragam.
Kombinasi rasa dan tampilan tersebut membuat London Cake cocok ditampilkan dalam foto maupun video pendek di media sosial. Setelah mulai ramai dibicarakan, berbagai bakery dan café ikut menghadirkan versi mereka sendiri sehingga tren ini semakin menyebar.
Apakah London Cake Menarik untuk Bisnis F&B?
Tren seperti London Cake dapat menjadi inspirasi bagi bisnis F&B dalam mengembangkan menu baru. Namun, bisnis tidak harus meniru produk yang sedang viral secara persis. Kombinasi rasa, tekstur, tampilan, dan cara penyajiannya justru dapat menjadi referensi untuk membuat produk yang sesuai dengan konsep masing-masing.
Selain mengikuti tren, pertimbangkan juga hal yang lebih praktis seperti konsistensi produk, kapasitas produksi, penyimpanan, serta ketersediaan supplier. Untuk kebutuhan bakery dan pastry, misalnya, bisnis F&B dapat mempertimbangkan supplier seperti Authentique French Bread yang menyediakan berbagai produk untuk kebutuhan bisnis.
Dengan begitu, tren makanan dapat menjadi inspirasi tanpa membuat bisnis harus bergantung sepenuhnya pada produk yang sedang viral.
Comments